Bienfaits de noix de coco sur la santé
La noix de coco est un fruit très intéressant pour son apport global en minéraux élevé, de l'ordre de 1,2 g aux 100 g.
Le potassium et le phosphore arrivent en tête, avec des teneurs respectives de 380 mg et 104 mg aux 100 g. Avec un taux de magnésium de 36 mg aux 100 g, la noix de coco figure parmi les végétaux qui en fournissent des quantités appréciables (à noter que l'eau de coco en renferme 23 mg aux 100 g). Elle contient également du fer, minéral essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang et à la régulation de la température interne du corps. Une portion de 100 g de chair de coco fournit près de 13 % de l’apport quotidien recommandé en fer. Le fer joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). La noix de coco desséchée est aussi une bonne source de sélénium.
