Boire de l’huile d’olive pure : une bonne idée ?
L’huile d’olive, cet aliment de base du régime méditerranéen a le vent en poupe.
L’huile d’olive est une garniture très appréciée des salades, mais aujourd’hui, certains optent pour un versement plus généreux et direct dans un verre.
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En fait, ils s’en servent pour ses prétendus bienfaits pour la santé en la buvant pure. Mais malgré le buzz, les origines de la consommation d’huile d’olive sont difficiles à retracer.
Certains témoignages suggèrent qu’il s’agit d’une pratique ancestrale dans les régions méditerranéennes.
On dit qu’un verre d’huile d’olive servait de petit-déjeuner aux Grecs de l’île de Crète, qui avaient une longue vie.
Quels sont les avantages potentiels de la consommation d’huile d’olive pour la santé ?
L’huile d’olive est un ingrédient puissant : Elle a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, selon un article publié dans Cells en 2020.
Mais les données scientifiques ne suggèrent pas qu’il faille boire de l’huile d’olive comme un shooter. Il n’y a pas de recherches solides pour suggérer que l’un des avantages potentiels ne pourrait pas être atteint en incorporant l’huile d’olive dans des recettes, plutôt que de la boire directement.
Des centaines d’études ont examiné les avantages potentiels de l’huile d’olive utilisée dans la préparation des aliments. Pourtant, peu d’entre elles ont étudié les effets de la consommation de cet « or liquide », surnom que le poète grec Homère aurait donné à cet aliment de base du garde-manger. Le seul clin d’œil à cette pratique est une brève référence dans un article publié dans Scientific Reports en 2021 qui note que boire de l’huile d’olive extra-vierge « est rare chez les consommateurs », peut-être en raison de son arrière-goût piquant et amer.
Si vous avez déjà une alimentation équilibrée, il est peu probable que vous ayez besoin d’ajouter plus d’huile pour obtenir des avantages pour la santé. Si vous utilisez déjà de l’huile d’olive de haute qualité dans votre cuisine, et que vous l’utilisez dans les bonnes préparations, vous bénéficiez de ses bienfaits.
Des bienfaits lourds de conséquences, pour être exact. L’inclusion de l’huile d’olive dans le régime alimentaire a été liée à l’amélioration de la santé cardiaque et à la réduction du risque de certains types de cancers, ainsi qu’à la promotion de la satiété et de la santé digestive globale. Dans une étude publiée en 2018 dans The New England Journal of Medicine, les participants avaient moins d’événements cardiovasculaires lorsqu’ils suivaient un régime méditerranéen, riche en légumes, fruits, viandes maigres, céréales complètes et, oui, beaucoup d’huile d’olive.
Consommer de l’huile d’olive avec modération dans le cadre d’un régime méditerranéen peut également contribuer à réduire le risque de cancer du sein, selon une revue publiée en janvier 2022 dans Molecules.
Enfin, cette huile est bénéfique pour l’intestin, où elle aide le corps à absorber les vitamines liposolubles (comme les vitamines A, D, E et K) présentes dans d’autres aliments. Lorsque vous ajoutez de l’huile d’olive à votre salade, par exemple, vous aidez votre corps à absorber plus efficacement ces vitamines liposolubles. Il peut également contribuer à un microbiome intestinal sain. Selon un article publié dans Nutrition Reviews en 2021, la consommation de 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive par jour peut stimuler les micro-organismes bénéfiques dans le microbiome intestinal.
Une mise en garde : bien que l’huile d’olive ait des avantages pour la santé intestinale, les affirmations selon lesquelles elle peut aider à réduire les ballonnements sont anecdotiques. Cela pourrait fonctionner pour certaines personnes, mais pas pour tout le monde. C’est parce que nous n’avons pas tous les mêmes habitudes alimentaires, ni les mêmes facteurs qui influencent également la digestion, comme le stress, les fluctuations hormonales, les médicaments, les intolérances alimentaires et les habitudes d’activité physique.
