INFOGRAPHIE/COP28... Pour la première fois, des repas favorables au climat seront proposés
La présidence de la COP28 vise à proposer des menus conformes aux efforts de maintien de la limitation de l'élévation de la température mondiale à 1,5° dans de nombreux restaurants lors de la conférence pour la première fois dans l'histoire des négociatio
Cela est en accord avec les efforts des Émirats arabes unis pour rendre la COP28 neutre en carbone.
Selon l'Agence de presse des Émirats, plus de 90 points de vente de restauration offriront une variété de cuisines, dont un jardin de camions 100% végétalien et une salle à manger africaine appelée "Kibulan". On s'attend à ce que 250 000 repas soient servis quotidiennement pendant la conférence.
Afin de garantir que les menus soutiennent l'action climatique et respectent les normes de durabilité, la présidence de la conférence exige des points de restauration qu'ils adoptent des mécanismes de recyclage, fournissent une formation sur les principes de durabilité aux employés, réduisent l'utilisation de matériaux d'emballage plastique et limitent le gaspillage alimentaire.
La présidence de la COP28, la ville d'Expo Dubaï, le Dubai World Trade Center et le restaurant "Erth" collaborent pour soutenir les restaurants dans la fourniture d'aliments et de boissons respectueux de l'environnement.
L'équipe chargée de la restauration de la COP28 collabore également avec l'entreprise Nutritics pour permettre aux fournisseurs de nourriture de calculer l'empreinte carbone et hydrique des aliments et des boissons.
Les restaurants doivent s'engager à inclure des critères de durabilité concernant le carbone, l'eau et les nutriments dans au moins 50% des options de menus, conformément aux lignes directrices nationales des Émirats arabes unis sur les denrées alimentaires.
En fournissant des informations sur l'empreinte carbone de chaque repas, les visiteurs pourront faire des choix alimentaires durables et responsables pendant la COP28.
