France/Restauration: Peur de l’absence de salariés à la réouverture

Après huit mois de fermeture, le secteur de la restauration et de l'hôtellerie pourrait avoir du mal à se relever.

Après huit mois de fermeture, le secteur de la restauration et de l'hôtellerie pourrait avoir du mal à se relever. Le président français a indiqué jeudi 15 avril à une quinzaine de maires qu'il comptait toujours rouvrir des musées et des terrasses à partir de la mi-mai, avant de poursuivre une réouverture progressive, par étapes « toutes les trois semaines si tout va bien ». Outre un calendrier et des conditions de réouverture encore flous, le secteur s'inquiète de manquer de personnel par rapport à la situation d'avant crise.

Comme l'explique le journal Les Échos, certains salariés placés en chômage partiel depuis maintenant six mois demeurent introuvables par leurs employeurs. « On estime que 100 000 salariés, pour diverses raisons, manquent dans les effectifs, affirme Hervé Becam, vice-président national de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH). Nous gardons espoir que le maximum d'entre eux ont en tête un retour massif vers nos métiers. »