Pourquoi est-il important de mettre de l'eau froide dans sa casserole?

Vous versez une eau déjà chaude dans votre casserole ou votre bouilloire ? Arrêtez. Ce geste, d’un point de vue sanitaire, est à proscrire.

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Pour faire des économies d’énergie ou, tout simplement, pour gagner du temps, il peut sembler logique de remplir sa bouilloire ou sa casserole avec l’eau déjà chaude du robinet. De nombreuses personnes ont d’ailleurs ce réflexe, a priori plein de bon sens. Pourtant, il faut l’abandonner au plus vite. On vous explique pourquoi, selon positivr.

Dans un article publié par TF1 en 2021, on apprend qu’en France deux personnes sur trois déclarent “utiliser l’eau chaude du robinet comme boisson (café, thé…) ou pour la préparation des repas (eau de cuisson)”. Or, d’un point de vue sanitaire, ce geste pose un vrai problème pour deux raisons essentielles : le développement des germes et la dissolution de métaux toxiques tels que le plomb.

“Utiliser l’eau chaude pour cuisiner ou préparer des boissons est une très mauvaise habitude, éventuellement dangereuse pour la santé, car l’eau chaude passe par le chauffe-eau dans lequel elle peut se détériorer. L’eau y stagne depuis plus longtemps, le tartre s’y développe et, bien souvent, les métaux de la canalisation ont tendance à se dégrader en fonction de la température de l’eau.”

“De même, les températures élevées favorisent le développement de certains micro-organismes. Il est donc recommandé d’utiliser l’eau froide, que l’on fait ensuite chauffer.“

Mieux vaut donc patienter quelques minutes supplémentaires plutôt que d’avoir recours à de l’eau déjà chaude. C’est vrai pour les adultes, et ça l’est encore plus pour les bébés. Le site Ameli.fr insiste d’ailleurs sur ce point

“Vous pouvez préparer un biberon avec de l’eau du robinet. Toutefois, pour réduire le développement des germes, prenez certaines précautions : utilisez uniquement de l’eau froide (au-delà de 25 °C, l’eau peut être davantage chargée en microbes et sels minéraux).”