Le Brésil, terroir méconnu de fromages d'excellence

Baptisé "Garrafao" (grande bouteille), il est l'un des 57 produits brésiliens à avoir remporté une médaille lors du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers en septembre à Tours (France).

Malgré un terroir encore méconnu, le Brésil s'est ainsi hissé au deuxième rang mondial des fromages les plus primés, derrière la France.

"Qu'est-ce qu'elles mangent vos vaches pour donner un fromage avec autant de goût?", ont demandé, admiratifs, des producteurs français lors du Mondial, selon Debora de Carvalho, directrice de SerTaoBras, association de promotion des fromages artisanaux brésiliens.