INFOGRAPHIE/Les cuisines maghrébines à l’honneur : le classement mondial selon TasteAtlas
Le Maghreb, terre de diversité culturelle et gastronomique, se distingue une fois de plus par ses saveurs authentiques et ses traditions culinaires ancestrales.
Dans un classement mondial publié par TasteAtlas, référence incontournable pour les passionnés de gastronomie, les cuisines des pays maghrébins occupent des places intéressantes, reflétant la richesse et la popularité de leurs mets.
L’Algérie en tête : un patrimoine culinaire reconnu
Classée première au Maghreb et 21e au niveau mondial, la cuisine algérienne s’illustre par son équilibre entre simplicité et raffinement.
Avec des plats emblématiques tels que le couscous, la chorba ou encore les msemens, elle séduit par ses saveurs généreuses, marquées par un mélange d'épices et d'aromates. Cette reconnaissance témoigne de l’attachement des Algériens à préserver et à faire rayonner leur patrimoine gastronomique.
La Tunisie : la fusion des saveurs méditerranéennes
La Tunisie arrive en deuxième position au Maghreb et se place 30e au monde. Réputée pour sa cuisine relevée et colorée, elle est notamment célèbre pour son harissa, ses briks croustillants et son couscous au poisson.
L’héritage méditerranéen de la Tunisie, enrichi par des influences berbères et ottomanes, offre une cuisine audacieuse qui continue de charmer les amateurs de gastronomie.
Le Maroc : la magie des épices en troisième position
Le Maroc, troisième au Maghreb et 38e mondial, est connu pour ses plats raffinés et épicés, comme le tajine, la pastilla et les fameuses cornes de gazelle. Bien que moins bien classée que ses voisins algérien et tunisien, la cuisine marocaine reste une référence mondiale, souvent associée à une expérience sensorielle unique grâce à sa richesse en épices.
La Libye : une présence discrète mais authentique
La cuisine libyenne, bien que méconnue, occupe la 85e place mondiale et la quatrième au Maghreb. Ses plats, comme le bazin ou la shakshuka, reflètent une tradition culinaire axée sur des produits simples et locaux. Malgré son classement modeste, elle reste un témoin de la diversité gastronomique maghrébine.
La Mauritanie absente du classement
Seule ombre au tableau, la cuisine mauritanienne n’a pas été incluse dans ce classement. Cela pourrait s’expliquer par une moindre visibilité internationale de ses spécialités, malgré une cuisine riche et variée qui mériterait d’être mieux valorisée.
Une identité culinaire commune et universelle
Malgré leurs différences, les cuisines maghrébines partagent une identité commune : celle de l’hospitalité, de la convivialité et d’une valorisation des produits locaux. Le couscous, plat emblématique par excellence, témoigne de cette unité culinaire et culturelle.
En somme, ce classement de TasteAtlas met en lumière l’immense potentiel gastronomique du Maghreb, tout en rappelant que la reconnaissance mondiale peut encore progresser grâce à une meilleure promotion des cuisines locales sur la scène internationale.
