Les marais de Santoña : le sanctuaire espagnol des oiseaux migrateurs
Dans le nord de l’Espagne existe un immense parc national protégé, les marais de Santoña sont un refuge pour des dizaines de variétés d’oiseaux, mais la région a aussi une autre spécialité : les anchois.
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Vu du ciel, c'est une toile abstraite aux couleurs et aux formes irréelles, un décor façonné par les marées. "C’est à marée basse que les oiseaux viennent se nourrir. Ici, c’est un peu leur garde-manger", explique Alfonso Martinez Pla, un photographe amoureux de cette région d'Espagne.
Environnement très spécifique
6.000 hectares de marais, parsemés de coquillages : une bénédiction pour les oiseaux migrateurs. C'est un environnement très spécifique et très variable, où se mélangent eau douce et eau salée. Mais attention, car le niveau monte rapidement, selon TF1.
À quelques encablures se trouve Santoña, une ville qui vit au rythme des marées et des sirènes de son port. Ces dernières annoncent le retour des bateaux de pêche. "À Santoña, une personne sur deux vit de la mer, que ce soit sur les bateaux, dans les conserveries ou au port", affirme Manuel Haro, capitaine du Padre Joaquin.
Dans ses filets, il ramène ce qui a fait la renommée de toute la région : les anchois. Une cinquantaine de conserveries sont spécialisées dans la préparation du célèbre anchois de Santoña. C’est un travail artisanal réalisé par les femmes de la région. Les richesses de la côte cantabrique ont attiré les navigateurs de toute l’Europe. Et quand la mer vient envahir les marécages, Santona est comme un miroir d’eau et de lumière, une dernière toile de maître au soleil couchant.
