Noix : un trésor pour la santé

La noix est le fruit du noyer commun, arbre originaire d'Eurasie pouvant atteindre 30 mètres de hauteur.

Elle fait partie des fruits à écale (dits "à coque"), tout comme l'amande, la noisette ou la pistache, qui, à la différence des fruits frais, sont très riches en lipides. Les quatre principaux pays producteurs de noix sont la Chine, l'Iran, les États-Unis et la Turquie, qui en produisent les 2/3 de la production mondiale. En Europe, c'est la France qui est le premier pays producteur.