Il existe plusieurs variétés de dattes, dont les plus connues sont celles provenant d’Algérie et de Tunisie.

Deglet Nour :

ou datte royale, est la variété la plus connue, elle est originaire du grand Sahara algérien. Elle doit son nom à sa forme allongée et à sa couleur brillante et translucide. Elle est très consommée de par le monde et est très appréciée pour sa texture fondante et son goût mielleux.

La Ftimi ou Aligue :

c’est une variété surtout cueillie en Tunisie. Elle est considérée comme une des meilleures variétés après Deglet Nour. Elle est utilisée dans la confection de gâteaux traditionnels, notamment le « Makrout ».

La kenta :

elle vient en 3e position des dattes les plus consommées. Elle nous vient surtout de Tunisie, et est connue pour sa chair tendre et son goût moins sucré.

Medjool :

cette variété est originaire du Maroc. Elle est de couleur plus foncée et se caractérise par un goût extrêmement sucré et une texture en bouche fondante qui rappelle celle de la confiture.

Meilleures variétés de dattes en Afrique du Nord