Les 10 plus grands producteurs de cacao dans le monde
La production mondiale de cacao (fèves) est de 5,76 millions de tonnes (Mt) en 2020, contre 3,34 Mt en 2000, 1,67 Mt en 1980 et 1,19 Mt en 1961.
Une fois récoltées, les graines de cacao sont fermentées puis séchées pour être transformées en « fèves de cacao » nécessaires à la fabrication du chocolat. La consommation de cacao parmi les populations mésoaméricaines (notamment les Olmèques, les Mayas et les Aztèques) remonte au début du IIe millénaire avant l’ère chrétienne.
Après la colonisation du Mexique (XVIe siècle), le chocolat est introduit en Europe par les Espagnols au cours du XVIIe siècle, devenant rapidement une boisson populaire suite au mélange du cacao avec du lait et du sucre. La culture du cacao est introduite par l’Espagne aux Antilles et aux Philippines, tandis que les autres puissances coloniales européennes développent sa production en Afrique de l’Ouest, principalement le Ghana et la Côte d’Ivoire.
Les principaux pays producteurs de cacao (fèves) au monde sont la Côte d'Ivoire, le Ghana, l'Indonésie, le Nigeria et l'Équateur. Les pays ayant les plus faibles productions de fèves de cacao sont le Suriname, les Fidji, Sainte-Lucie, les États fédérés de Micronésie et les Comores.
