INFOGRAPHIE/Classement des cuisines du Maghreb dans le monde : un héritage culinaire riche
Les cuisines maghrébines continuent de fasciner les gourmets du monde entier, mais leur classement mondial montre une réalité nuancée.
Selon le dernier rapport de TasteAtlas, les traditions culinaires des pays du Maghreb occupent des positions variées à l’échelle mondiale.
En tête de liste, l’Algérie, suivie de la Tunisie, du Maroc, de la Libye, et de la Mauritanie, dont la cuisine ne figure même pas dans ce classement.
L'Algérie : 21ème place mondiale
Avec une riche palette de saveurs et une influence culinaire multiple, l'Algérie se distingue à la 21ème place mondiale. Ses plats emblématiques, tels que le couscous, la chorba ou encore le tajine, font partie des incontournables de la cuisine maghrébine.
L’Algérie bénéficie également d’un patrimoine gastronomique diversifié qui mélange les influences berbères, arabes, ottomanes et françaises, ce qui lui permet de se hisser parmi les meilleures cuisines du monde.
La Tunisie : 30ème place mondiale
La cuisine tunisienne, réputée pour ses épices et ses sauces piquantes, se place à la 30ème place mondiale.
Des plats tels que le brik, le couscous tunisien et le tajine tunisien, avec leur caractère unique et leur utilisation généreuse du piment, illustrent un héritage culinaire profondément ancré dans les traditions méditerranéennes et nord-africaines.
Bien que la Tunisie occupe une place honorable dans ce classement, elle demeure en retrait par rapport à son voisin algérien.
Le Maroc : 38ème place mondiale
Le Maroc, souvent perçu comme la destination culinaire par excellence du Maghreb, se retrouve à la 38ème place du classement mondial.
La cuisine marocaine, avec ses célèbres tajines, couscous, pastillas et pâtisseries telles que les cornes de gazelle, est l’une des plus connues au monde.
Cependant, malgré la renommée internationale de ses recettes, le Maroc semble souffrir d'une baisse relative de l’intérêt culinaire comparé à d'autres pays de la région.
La Libye : 85ème place mondiale
La Libye, bien que possédant une gastronomie riche et variée, se classe bien plus bas, à la 85ème place mondiale. La cuisine libyenne, influencée par les traditions berbères, arabes et méditerranéennes, inclut des plats savoureux comme le couscous libyen, les hariras et le moussaka. Cependant, elle reste relativement moins connue sur la scène internationale, ce qui explique son faible classement.
La Mauritanie : Hors classement
La cuisine mauritanienne, bien que marquée par des influences berbères, arabes et subsahariennes, ne figure pas dans le classement mondial de TasteAtlas.
Cela reflète en partie un manque de visibilité internationale, malgré un patrimoine culinaire qui mérite d'être découvert. Les plats traditionnels tels que le mechoui (agneau rôti) et le cheb-bou (riz au poisson) restent assez locaux et peu exportés.
Les cuisines du Maghreb, avec leur richesse et leur diversité, se distinguent sans conteste par leur capacité à marier les influences historiques et culturelles.
Toutefois, ces traditions culinaires ne bénéficient pas toutes de la même reconnaissance sur la scène internationale.
Si l’Algérie se place en bonne position, d’autres pays comme la Tunisie, le Maroc, et surtout la Libye et la Mauritanie, semblent avoir du mal à obtenir la reconnaissance qu’elles méritent dans le domaine culinaire mondial.
Un enjeu pour l'avenir : mieux valoriser ces cuisines et leur permettre d'atteindre la place qu’elles méritent parmi les grandes gastronomies du monde.
