Recette saine de cuisine pour 2024 : Salade quinoa aux légumes rôtis et poulet Grillé
Voici un de nos choix pour une recette healthy à l'approche de la nouvelle année
Ingrédients :
1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en rondelles
1 oignon rouge, émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir, au goût
2 poitrines de poulet, désossées et sans peau
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
Jus de 1 citron
Feuilles de menthe fraîche, pour garnir
Instructions :
Préparation du Quinoa : Rincer le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition, puis ajouter le quinoa. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit cuit. Laisser refroidir.
Légumes Rôtis : Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, disposer le poivron, la courgette, et l'oignon. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Poulet Grillé : Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, du paprika, et du cumin. Faire griller le poulet sur une poêle chaude ou un gril, environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer avant de trancher.
Assemblage : Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les légumes rôtis, et le poulet grillé tranché. Arroser de jus de citron et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Service : Garnir la salade de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir. Cette salade peut être dégustée tiède ou froide, ce qui en fait une option polyvalente et délicieuse pour des repas sains en 2024.
Cette recette allie saveur et nutrition, mettant en avant des ingrédients sains tels que le quinoa, les légumes colorés, et le poulet maigre. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à adopter un mode de vie sain sans compromettre le plaisir gustatif. Bon appétit !
