La science répond à ce qu'il faut boire pour être en bonne santé

Ce n’est pas parce que l’on a moins soif l’hiver que l’on doit oublier de boire : un bon café pour certains, un subtil thé vert pour d’autres ou un chocolat chaud bien onctueux pour les gourmands. Une petite tasse fumante diffuse dans tout le corps une douce chaleur bienvenue. Elle offre en outre l’occasion de faire le plein d’éléments bienfaiteurs pour notre santé. Thé, café et chocolat sont en effet riches en antioxydants, ces substances qui retardent le vieillissement de notre organisme et le protègent notamment contre les maladies cardio-vasculaires et les cancers. Au-delà de ce dénominateur commun, ils ont chacun leurs avantages…et leurs inconvénients.

Le CAFE favorise la concentration

Ses atouts. Le principal composant du café, la caféine, apporte un effet “coup de fouet” et stimule la concentration mentale. Les migraineux lui sont reconnaissants : ils l’associent au paracétamol pour faire reculer la douleur. En bloquant un récepteur qui agit dans la libération de substances inflammatoires pouvant abîmer le cerveau, la caféine pourrait contribuer à protéger et ralentir la maladie d’Alzheimer ainsi que la maladie de Parkinson. Le café est également reconnu pour son effet préventif sur l’ostéoporose..

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Ses défauts. Si le café est bon pour les os, il ne faut pas dépasser 4 tasses par jour, car c’est l’inverse qui se produit, avec une réduction de l’assimilation du calcium. Pas plus de deux ou trois tasses non plus pour les femmes enceintes, sinon la caféine énerve bébé et retarde sa croissance intra-utérine (se méfier du cumul avec des sodas riches en caféine). Le café à haute dose est également déconseillé si vous souffrez d’hypertension. Quant aux personnes nerveuses, elles auront intérêt à préférer l’arabica ou le café soluble, moins corsés en caféine, tandis que les insomniaques devraient oublier complètement le café à partir de 16 H.

Le THÉ préserve la ligne

Ses atouts. Les principaux antioxydants du thé (catéchines) diminuent le “mauvais” cholestérol et baissent le taux de sucre dans le sang : une propriété intéressante pour les personnes à haut risque de diabète. L’une de ces catéchines (EGCG) brûle également nos réserves de graisses, y compris les plus dangereuses pour le cœur, localisées autour de la taille. Un autre composant (théobromine) favorise l’élimination des toxines.

Thé vert ou thé noir ? Si le thé vert, dont les feuilles sont juste séchées et non oxydées, est exceptionnellement riche en catéchines, il ne faut pas pour autant bouder le thé noir (feuilles fermentées) car il renferme aussi une bonne concentration d’antioxydants (polyphénols en particulier).

 Ses défauts. Le thé contient de la caféine, mais moitié moins que le café. Il faut donc en boire davantage pour se réveiller. Il est également conseillé d’éviter le thé au cours des repas, car il freine l’absorption du fer d’origine végétale. Enfin, mieux vaut l’additionner d’une goutte de citron que d’un nuage de lait : le lait entraîne la précipitation des polyphénols qui perdent une partie de leurs vertus.

Le CHOCOLAT est bon pour le moral et le cœur

Ses atouts. Des trois boissons, c’est la plus riche en minéraux (sélénium, zinc, fer, cuivre). Surtout, le cacao (en poudre, ou avec des carrés de chocolat noir à 90 %) est une excellente source de magnésium. Il renferme également un « antidépresseur végétal » : la phényléthylamine. Tout comme est prouvé le fait qu’il active le plaisir, car il contient de l’anandamide qui se lie aux récepteurs cannabioïdes. Ce n’est pas pour rien qu’il réconforte ! De plus, les anti-oxydants du cacao augmentent le flux sanguin sous notre crâne, ce qui pourrait contribuer à prévenir les démences liées à l’âge. En conjuguant ses flavonoïdes à une forte teneur en potassium, le chocolat fait baisser la tension artérielle. Pour couronner le tout, c’est l’une des rares douceurs qui ne menace pas nos dents (tant qu’on ne lui rajoute pas du sucre), car il est riche en tanins, phosphates et fluor !

Ses défauts. Thé et café sont des boissons 0 calorie. Ce n’est pas le cas du cacao, qui contient environ 20 % de lipides. Un taux qui monte à 30% si on utilise des carrés de chocolat. A consommer avec modération donc, lorsqu’on a des kilos à perdre. En revanche, selon la Fédération Française de cardiologie, ses graisses n’ont pas influence sur le taux de cholestérol. Mieux vaut cependant se méfier de l’addiction : consommer tous les jours du chocolat chaud pourrait fragiliser les os, en diminuant l’absorption du calcium. Rapporte Version Femina.