Innovation solidaire : une boulangerie du Nord de la France lance une opération 'Prix Libre' contre l'inflation du pain
Dans une démarche courageuse, une boulangerie du nord de la France introduit une opération "anti-inflation" tout le mois de novembre, offrant à ses clients la liberté de fixer le prix de leur baguette à partir d'un seuil de 60 centimes.
Une initiative applaudie, soulignant la solidarité face à la crise économique actuelle.
Tout au long du mois de novembre, une initiative baptisée «anti-inflation» prend place dans les trois boulangeries Mamatte situées dans la Somme et le Nord.
La baguette de pain, considérée en quelque sorte comme la mesure de référence de l'inflation, a vu son prix augmenter au fil des années. Passant de moins d'1 franc au siècle dernier à plus d'1 euro aujourd'hui, son coût a été affecté par la récente crise inflationniste qui a entraîné une hausse supplémentaire de quelques dizaines de centimes pour la baguette traditionnelle. Face à ce contexte, un boulanger du nord de la France a pris l'initiative de proposer sa baguette en mode «prix libre». Le client est désormais en mesure de décider lui-même du coût de sa baguette, à partir d'un prix plancher de 60 centimes, bien en deçà des normes du marché.
L'opération «anti-inflation» se déroule tout au long de novembre dans les trois boulangeries Mamatte de la Somme et du Nord. Maxime Lefebvre, fondateur de l'enseigne, explique sa démarche en soulignant que la baguette est un produit essentiel et que la période actuelle est difficile pour tous. Il constate une baisse des ventes des produits de plaisir et a souhaité contribuer en aidant ceux qui en ont le plus besoin, comme il l'a partagé lors d'une interview avec nos confrères du Parisien/Aujourd’hui en France.
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Parmi les 1500 baguettes vendues quotidiennement dans ces établissements, environ 20 à 25% sont acquises à 60 centimes, 10 à 15% à 80 ou 90 centimes, tandis que la grande majorité est vendue au prix habituel de 1 euro. Maxime Lefebvre ajoute qu'il y a même des clients qui paient 1,50 euro, affirmant vouloir contribuer au bénéfice des personnes en difficulté et assurer la pérennité de l'opération au-delà d'un mois.
Bien que la durée de l'opération ne soit pas garantie, en raison de son coût, sur lequel Maxime Lefebvre ne s'étend pas, son initiative est largement saluée par les clients. En début d'année, plusieurs centaines de boulangers avaient exprimé leurs inquiétudes à Paris, manifestant dans un contexte de flambée des prix de l'énergie et des matières premières.
