Santé: Quel pain a l'indice glycémique le plus bas ?
Le pain cause-t-il le diabète ? La réponse est oui, mais voici une liste des types de pain les plus sains
Si vous êtes atteint de diabète ou de prédiabète, il est important de surveiller votre glycémie et d'adopter un régime alimentaire adapté.
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Plus la farine utilisée pour faire le pain est raffinée, plus son indice glycémique est élevé. Si vous prêtez attention à votre glycémie, il faut donc privilégier les pains suivants :
Notez que si vous faites votre propre pain, vous pouvez mélanger 2/3 de farine classique (blé T65, blé T80, épeautre) avec 1/3 d'une farine plus originale ou "intégrale", telle que la farine de lupin, d'amande, de quinoa, de châtaigne ou de sarrasin… En effet les farines intégrales ne sont pas idéales pour faire du pain, il faut donc les utiliser en complément de farines semi-complètes. Avant de vous lancer, vérifiez que le goût du mélange vous convienne.
