Si vous êtes atteint de diabète ou de prédiabète, il est important de surveiller votre glycémie et d'adopter un régime alimentaire adapté.

Comme on mange souvent du pain, il faut choisir celui-ci avec soin. Pour ce faire, découvrez quels pains ont l'indice glycémique le plus bas.

Le pain est réputé pour avoir un indice glycémique élevé. C'est-à-dire que les glucides qu'il contient passent majoritairement dans le sang. Autrement dit, consommer du pain augmenterait pendant quelques heures le taux de sucre présent dans le sang et pourrait donc être à l'origine d'une hyperglycémie pour les personnes diabétiques. En fait, cela se vérifie avec certains pains, mais tous ne se valent pas. Voici de quoi vous aider à choisir les pains dont l'indice glycémique est le plus faible, sachant qu'on parle d'IG bas quand celui-ci est inférieur à 55, sur une échelle qui va de 1 à 100.

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Quels pains ont l'indice glycémique le plus bas ?

Plus la farine utilisée pour faire le pain est raffinée, plus son indice glycémique est élevé. Si vous prêtez attention à votre glycémie, il faut donc privilégier les pains suivants :

le pain au levain : IG 35 ;

le pain intégral : IG 35 ;

le pain aux céréales : IG 35 ;

le pain de seigle : IG 40 ;

le pain de petit épeautre : IG 40 ;

le pain à la farine de kamut : IG 45 ;

le pain d’épeautre : IG 45 ;

le pain au sarrasin : IG 50.

Notez que si vous faites votre propre pain, vous pouvez mélanger 2/3 de farine classique (blé T65, blé T80, épeautre) avec 1/3 d'une farine plus originale ou "intégrale", telle que la farine de lupin, d'amande, de quinoa, de châtaigne ou de sarrasin… En effet les farines intégrales ne sont pas idéales pour faire du pain, il faut donc les utiliser en complément de farines semi-complètes. Avant de vous lancer, vérifiez que le goût du mélange vous convienne.

Hyperglycémie : quels sont les pains à éviter ?

Vous connaissez désormais plusieurs pains bons pour votre glycémie ; en voici maintenant d'autres, qu'il vaut mieux éviter, car leur indice glycémique est supérieur à 70 :

la baguette tradition : IG 70 ;

le pain de campagne : IG 70 ;

le bagel : IG 70 ;

le pain viennois : IG 70 ;

le pain brioché : 75 ;

le pain à burger : IG 75 ;

le pain de mie : IG 85.

Attention également au pain complet, il est meilleur pour la santé, mais il peut être riche en glucides, avec un IG qui peut varier selon les recettes entre 55 et 70. Il faut donc en consommer avec modération.

Quel est le pain le moins sucré pour une personne diabétique ?

Lorsqu’une personne est diagnostiquée diabétique, on estime son taux de glycémie très élevé. Dans ce cas, les aliments que consomme ce dernier doivent être régulés afin de faire baisser le taux de glycémie. Toutefois, il n’est pas question de restriction alimentaire. Car, une restriction alimentaire qui n’est pas corrélée peut potentiellement générer des dommages très graves pour le diabétique. C’est pourquoi un suivi alimentaire avec l’aide d’un diététicien ou d’une diététicienne est recommandé. Ce dernier ou cette dernière vous recommandera comme pain non sucré et meilleur pour une personne diabétique, c’est notamment le pain complet de seigle sans levure. Il doit être à base de levain. Les autres pains sont en effet le pain complet de maïs, d'avoine, de sarrasin, d’amandes, de quinoa, de riz et de fécules. Que ces pains soient réalisés avec du levain et non de la levure. Rapporte Ça M'intéresse.